Las vitaminas A, D, E y K viajan en la grasa.
Autor: Sama Hoole (@SamaHoole)
Original: https://x.com/SamaHoole/status/2085042399546393067
Durante catorce años estuvo prohibido por las normas federales entregar a un niño estadounidense un cartón de leche entera con su almuerzo escolar. La leche de chocolate sin grasa, con el azúcar que contenía, estuvo bien todo el tiempo.
El USDA trazó la línea en el 1% para el año escolar 2011-2012. La entera y la del 2% no eran reembolsables, lo que, cuando estás alimentando a treinta millones de niños al día con dinero federal, es lo mismo que decir prohibidas.
Así funcionaba el refrigerador.
- Leche sin grasa: permitida.
- Leche de chocolate sin grasa: permitida.
- Leche al 1%: permitida.
- Leche al 2%: no reembolsable.
- Leche entera: no reembolsable.
Calcula qué elige un niño de nueve años.
Elige la de chocolate, porque la leche desnatada es un vaso de agua blanca. Y eso es exactamente por lo que la leche con sabor sobrevivió a todas las rondas de esto y la entera no. El azúcar era el precio por hacer que un niño bebiera lo que quedaba después de extraer la nata.
Y la nata era el quid de la cuestión. Las vitaminas A, D, E y K viajan en la grasa. Saca la grasa y las vitaminas se van con ella, así que el procesador rocía de nuevo A y D y lo imprime en el cartón como un favor.
Las porciones cayeron. Millones de cartones sin abrir terminaron en la basura.
La leche entera volvió a estar permitida el 14 de enero de 2026. Una generación entera de niños escolares estadounidenses, de principio a fin, bebiendo la versión con la parte buena quitada y el azúcar dejado dentro.
¿Qué te daban en la escuela, y lo bebías de verdad?
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