INDIA Y LOS ACEITES VEGETALES
Autor: Sama Hoole (@SamaHoole)
Original: https://x.com/SamaHoole/status/2112476404872864240
India, la nación más vegetariana de la Tierra, ahora tiene un primer ministro que sale en la radio nacional para suplicarle que use menos aceite de cocina. En febrero de 2025, Narendra Modi utilizó su transmisión mensual para pedir a cada familia que redujera su aceite comestible en un 10 % y que transmitiera el desafío a otras diez. Para agosto, lo estaba repitiendo en su discurso del Día de la Independencia. La junta escolar nacional ordenó a las escuelas que colocaran carteles sobre el aceite, y el ministerio de salud quería señales en las oficinas que mostraran cuánta aceite hay en un samosa. Tenía razones. En 2022, 212 millones de indios tenían diabetes, más de un cuarto de todos los diabéticos del planeta, y 133 millones de ellos no estaban recibiendo tratamiento. Advirtió al país que podría tener 440 millones de personas obesas para 2050. Comienza antes del nacimiento. Médicos en Pune descubrieron que los recién nacidos indios pesaban casi un kilo menos que los británicos, y habían perdido mucho menos de su grasa que de todo lo demás. Lo llamaron el bebé delgado-graso. Esta es la nación que come alrededor de 8 kg de carne por cabeza al año, una fracción del promedio mundial. El plato es arroz, roti, dal y verduras, como lo aprueban todos los libros basados en plantas impresos. Y la grasa en la que se cocina dejó de ser ghee hace mucho tiempo. India es el mayor importador de aceite comestible de la Tierra, y las latas en el estante de la cocina contienen soja, girasol y palma. Un país que come una fracción de la carne del mundo y cambió su ghee por latas importadas ha terminado con un cuarto de la diabetes mundial. Aún se cita como prueba de que las plantas funcionan. El ghee nunca fue el problema, India. Vuelve a ponerlo en la sartén.
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