LOS EEUU Y LOS SUBSIDIOS
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| Porcentaje de la población de EEUU que recibió ayuda alimentaria en el año 2024. https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/chart-detail?chartId=55416 |
El 12% de la población de EEUU recibe ayuda alimentaria por parte del gobierno federal
Autora: Iris Speroni (@SperoniIris)
Durante el año 2024, casi 41,7 millones de habitantes de EEUU recibieron apoyo alimenticio de un programa del gobierno federal de ese país, el SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program, Programa de Asistencia en el Suplemento Nutricional). Constituyen el 12% de la población, según su censo. https://www.cbpp.org/research/food-assistance/a-closer-look-at-who-benefits-from-snap-state-by-state-fact-sheets#Alabama
Algunos estados tienen hasta el 20% (21% Nuevo México y 5% Delaware) de la población con un régimen de apoyo estatal para el consumo de alimentos. https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/chart-detail?chartId=55416
El promedio de colaboración, por hogar es de U$D 187,20 mensuales. Unos 276.120 pesos según la cotización del viernes 29/11/2025.
Se suma a los apoyos a las escuelas en donde se sirve desayuno y almuerzo, también a costa del gobierno federal.
A esto se agrega que 5,2 millones de hogares (más o menos 10 millones de personas) reciben ayuda del gobierno federal para alquilar. La ayuda puede ser total o parcial.
Más allá de estos programas, cada estado y municipio, a su vez, tiene programas con los mismos objetivos. En algunos municipios existen edificios enteros cuya renta es pagada por el gobierno municipal.
Estas medidas gubernamentales producen diversas consecuencias. La justificación del gobierno es que por cada dólar de ayuda dada, se reactiva la economía en 1,50 U$D (textual) [Último párrafo “How Does SNAP Benefit the Economy?”, https://www.cbpp.org/research/food-assistance/a-closer-look-at-who-benefits-from-snap-state-by-state-fact-sheets#New_Mexico ].
En palabras del Departamento de Agricultura de los EEUU: https://www.ers.usda.gov/amber-waves/2019/july/quantifying-the-impact-of-snap-benefits-on-the-u-s-economy-and-jobs
"But SNAP also serves as an automatic stabilizer for the economy".
Pero el SNAP también sirve como estabilizador automático de la economía.
millones de familias que por diversas razones no pueden sustentarse en EEUU, ni en alimentos, ni en vivienda, ni en servicio de salud.
Hay intereses en estos planes que llevan décadas de vigencia.
- Uno de ellos es la paz social, esto es, que familias enteras se alimenten y de tal forma, bajen las tensiones políticas, sociales y raciales.
- Otro, es tan viejo como la república romana, o más, y es la compra de votos o mantener una base electoral semi cautiva.
- Pero existen más aún. No menor es que los alimentos que pueden ser comprados por estos programas son pre-elegidos por los burócratas, a precios no necesariamente transparentes. Estos programas han permitido la concentración de las industrias elaboradoras de alimentos, y también, beneficios extraordinarios (cobrar precios por sobre los costos y los precios validados por el mercado), además de tener una porción del mercado (12%) cautivo por parte de las empresas.
Las consecuencias de los ruidos y distorsiones en el mercado de alimento son enormes:
alimentos que no son alimentos o alimentos super-elaborados [ultraprocesados]. El abuso de conservantes, colorantes, azúcar, sal, y “engordadores” o generadores de volumen. Dicho de otra forma, mezclan el alimento genuino con otros que sirven para ficticiamente incrementar el volumen. Ejemplo: harina de arveja en las salchichas.
Concentración en muy pocos grupos económicos, como ya se dijo. Entonces, la verdadera barrera de entrada no son las enormes inversiones en maquinaria y equipamiento para hacer estos alimentos super-elaborados [ultraprocesados]
sino ser incorporado al listado de proveedores del gobierno federal.
4 compañías concentran el 85% de la manufactura cárnica (la carne de “carnicero” o “carnicería” no es elegible para el programa). Por el contrario hamburguesas envasadas, salchichas, bastoncitos de pollo para freír u otra carne y cualquier otra forma manufacturada se provee al programa.
Existen pocas cadenas de supermercados.
Determinados rubros como lácteos, panificados, y cereales para desayuno se encuentran altamente concentrados y todos son elegibles para SNAP.
Gran parte de los que reciben estos suplementos son trabajadores. Por lo tanto, esto le permite a las empresas - de todo tipo - a pagar menos salarios, dado que parte del costo de sustento (costo de reproducción del trabajo, según Carlos Marx), es co financiado por el estado.
Paradójicamente, uno de los rubros de trabajadores que más suplementos estatales reciben son los que se desempeñan en el rubro alimenticio.
Sobre la concentración del mercado de alimentos en los últimos 30 años, informe oficial de la Secretaría de Agricultura de los EEUU respecto a las ventas minoristas: A Disaggregated View of Market Concentration in the Food Retail Industry, https://www.ers.usda.gov/publications/pub-details?pubid=105557
Informe detallado, 27 páginas: https://ers.usda.gov/sites/default/files/_laserfiche/publications/105558/ERR-314.pdf?v=36374
Resumen: https://ers.usda.gov/sites/default/files/_laserfiche/publications/105558/ERR-314_summary.pdf?v=46168
El mercado de alimentos total de EEUU en el 2019 (subsidiado o no) fue de U$D 808 mil millones.
La elaboración de alimentos presenta muy pocos jugadores como PepsiCo, Tyson Foods, y General Mills. En ese contexto podemos entender la acusación del actual secretario de salud de los EEUU, el Sr. Kennedy, que imputó a BlackRock ser accionista de la totalidad de los cuatro principales elaboradores de carne del país.
Como simple ejemplo: el 7,5% de las ventas de Kraft Heinz Co. se explican por el programa SNAP https://www.foodbusinessnews.net/articles/28469-cuts-to-snap-wont-spare-big-food-companies
Based on its consumer shopping trip data, Chicago-based Numerator identified Post Consumer Brands LLC, Tyson Foods Inc. and Conagra Brands Inc. as among top consumer packaged foods manufacturers most exposed to SNAP benefit changes. In trips where shoppers bought brands from top manufacturers, 10.6% of Post trips used SNAP dollars, followed by 8.4% of Tyson trips and 7.7% of Conagra trips, Numerator said.
Not far behind were Kraft Heinz Co., with 7.5% of trips in which its products were purchased using SNAP benefits, as well as General Mills Inc. (7.3% of trips using SNAP), PepsiCo’s Frito-Lay (7.2% of trips), J.M. Smucker Co. (6.8% trips), Bimbo Bakeries USA (6.8% of trips), Nestle (6.5% of trips) and Kellanova (6.4% trips).
Basándose en sus datos sobre viajes de compra, Numerator, con sede en Chicago, identificó a Post Consumer Brands LLC, Tyson Foods Inc. y Conagra Brands Inc. entre los principales fabricantes de alimentos envasados para el consumidor más expuestos a los cambios en los beneficios del SNAP. En los viajes donde los compradores adquirieron marcas de los principales fabricantes, el 10,6 % de los viajes de Post utilizaron fondos del SNAP, seguido del 8,4 % de los viajes de Tyson y el 7,7 % de los viajes de Conagra, según Numerator.
Siguiendo de cerca, se situaron Kraft Heinz Co., con un 7,5 % de viajes en los que sus productos se compraron utilizando los beneficios del SNAP, así como General Mills Inc. (7,3 % de viajes utilizando el SNAP), Frito-Lay de PepsiCo (7,2 % de viajes), J.M. Smucker Co. (6,8 % de viajes), Bimbo Bakeries USA (6,8 % de viajes), Nestlé (6,5 % de viajes) y Kellanova (6,4 % de viajes).
Tyson Foods es el principal procesador de carne de pollo de los EEUU.
El costo del lobby de la industria alimentaria de super-elaborados [ultraprocesados] fue en el año 2022 de U$D 165 millones. https://blog.ucs.org/alice-reznickova/how-big-food-corporations-take-advantage-of-snap/
Traduzco: la industria gastó 165 millones de dólares en cabildear diputados y senadores.
Todas las intervenciones del gobierno federal, además, aumentan la demanda tanto de comida como de vivienda (al convalidar precios por fuera de mercado) y esos son luego los precios base que deben pagar los restantes habitantes que no reciben subsidios.
Los burócratas y gobernantes que durante décadas sostienen estos programas lo ven como incremento de la demanda, que beneficia al comercio minorista, a los granjeros y a la industria. “SNAP Boosts Retailers and Local Economies” https://www.cbpp.org/research/food-assistance/snap-boosts-retailers-and-local-economies
Esto también permite explicar por qué se estableció mediante propaganda gubernamental que es mejor freír en aceite de semilla y no en grasa de animal (cerdo o vaca), como fue histórico en la cultura europea, o como hay una persecución a la venta de huevos o a la cría de gallinas por parte de las familias. Se busca eliminar todo tipo de alimento que no pueda ser controlado por los grandes grupos económicos.
Dentro de esa óptica también hay que entender la persecución de la comercialización de leche entera por parte de todos los gobiernos occidentales, tanto en Europa como en América, de Alaska a Tierra del Fuego. Como dato de color: el proyecto de ley para vender leche pasteurizada en Gran Bretaña fue presentado por Lord Rothschild en la Cámara de los Lores, en 1946, bajo la justificación de que se evitaba la transmisión de tuberculosis.
Más allá de los negocios de estas mega-corporaciones, y sus arreglos con el gobierno de turno, queda claro que las economías “desarrolladas” se apoyan en el gasto gubernamental, muchas veces solventado con emisión de dinero o de deuda, para “mover” la economía.
Conclusiones:
Los países ricos subsidian la compra de alimentos,
Existe una relación causal entre las grandes empresas elaboradoras de alimentos y el estado que genera barreras de entrada artificiales para favorecer dicha concentración.
Que los subsidios distorsionan los mercados.
Que la guerra contra los productores agropecuarios por parte de las corporaciones busca eliminarlos y para ello cuenta con el apoyo gubernamental.
Que lo nuestro no es nada.
Precauciones:
La venta de las empresas de la industria alimenticia argentina a grandes conglomerados internacionales durante el gobierno de Carlos Menem, llevó a un cambio de composición de lo que ingerimos. Galletitas con lecitina de soja, aditivos, colorantes, etc. y ausencia de harina, huevo, vainilla, azúcar. La cosa sana.
La consecuencia en Argentina fue el cambio de los cuerpos de los argentinos. Fuimos de personas delgadas y sanas a obesidad mórbida, incluso en niños, en solamente 30 años. Tenemos los mismos cuerpos que los norteamericanos porque comemos lo mismo.
Todo lo que dice Kennedy, hasta ahora sin mayores éxitos, sobre los aditivos alimentarios y sus horrorosas consecuencias para la salud, se aplican a nosotros. Esto, además de arruinarnos la salud nuestra y de nuestros hijos, genera enormes negocios a la industria farmacéutica.
Algún día deberíamos prestarle atención a este tema y obligar a las empresas - si es que se quieren quedar en nuestro país - a vender comida y no eso.
Solución rápida y sencilla: copiar el código alimenticio de Italia. Los italianos comen pasta todos los días, y pizza y sándwiches con queso y jamón y no están gordos. Eso sí, el gobierno italiano no permite aditivos.
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Fuentes consultadas:
Departamento de Agricultura de los EEUU
- https://www.ers.usda.gov/topics
- https://www.ers.usda.gov/topics/food-nutrition-assistance
- https://www.ers.usda.gov/data-products/food-environment-atlas
- https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/chart-detail?chartId=101484
- https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/chart-detail?chartId=55416
- https://www.ers.usda.gov/amber-waves/2019/july/quantifying-the-impact-of-snap-benefits-on-the-u-s-economy-and-jobs
- https://www.ers.usda.gov/publications/pub-details?pubid=105557
- https://ers.usda.gov/sites/default/files/_laserfiche/Charts/55414/state_participation_rate_map.png?v=56032
- https://ers.usda.gov/sites/default/files/_laserfiche/publications/105558/ERR-314.pdf?v=36374
- https://www.freddiemac.com/research?gad_source=1&gad_campaignid=22233024238&gbraid=0AAAAA-zPkSqcJpEWOfnOpjuhiPa9itiCO&gclid=Cj0KCQiA0KrJBhCOARIsAGIy9wBlA6Pw4wTXGfiA5sXFVX5qb8zs7qcSp4zzbVz-aCunu4_-XWlNSnEaAtOTEALw_wcB
- https://www.cbpp.org/research/food-assistance/a-closer-look-at-who-benefits-from-snap-state-by-state-fact-sheets#New_Mexico
- https://www.cbpp.org/research/food-assistance/snap-boosts-retailers-and-local-economies
- https://www.newsweek.com/how-many-migrants-use-food-stamps-america-snap-benefits-data-analyzed-10949904
- https://www.foodbusinessnews.net/articles/28469-cuts-to-snap-wont-spare-big-food-companies
- https://blog.ucs.org/alice-reznickova/how-big-food-corporations-take-advantage-of-snap/
- https://www.kearney.com/industry/consumer-retail/agriculture-food/article/what-are-food-companies-doing-to-prepare-for-potential-changes-to-snap
- Cómo está dividido el mercado de alimentos y por qué es importante https://agristuff.com/food-industry/food-industry-sectors-how-the-u-s-market-is-divided-and-why-it-matters/
- La concentración del mercado alimenticio nos impacta a todos https://lovelivelocal.com/articles/concentration-impacts-all-of-us
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Autora: Dra. Ana Belén López, Médica Clínica y Deportóloga, Profesora en Medicina, (@AnBelenlopez)
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