LA CARNE Y LOS INGRESOS DE LA POBLACIÓN - EPISODIO 264.522
Permitiría generar excedentes de exportación y a la vez abastecer el mercado interno.
Autora: Iris Speroni (@SperoniIris)
En estos días un grupo de personas dijeron que comer carne vacuna era un privilegio y que debíamos acostumbrarnos a no comerla.
https://x.com/lafabricapodc/status/2029693447922180333
Me pareció una atrocidad y varios tuiteros (uno de ellos a quien respeto) me saltaron a la yugular. No podemos - no debemos - callarnos. Debemos pensar soluciones que convengan a todos.
Por lo que paso a aclarar.
Comer carne vacuna ES un privilegio. Es, además, parte constitutiva del pueblo argentino. El cual es privilegiado. Es una tautología.
Lo que esta gente, al igual que Klaus Schwab, Larry Fink, Bill Gates y Yuval Noah Harari, entre otros, propone es que los simples humanos dejen de comer carne. En resumen, que nosotros como argentinos, perdamos el privilegio que ostentamos desde hace más o menos 490 años (*).
¿Por qué habríamos de hacerlo? ¿Y qué implicaría?
Si tenemos los Nobels, los atletas, los científicos, las bases en la Antártida, la forma en que peleamos en Malvinas, todo eso es porque casi todos nosotros comimos carne desde niñitos varias veces por semana. Eso hace que tengamos una constitución física que pocos pueblos en el mundo logran.
Por lo tanto, es una obligación de gobierno que los argentinos continuemos con consistentes niveles de consumo cárnico. De cualquier gobierno, desde la Colonia a hoy.
Otro tema es que los productores sean recompensados por su trabajo. Es claro que el precio de que la gente pueda comer carne no debe ser que el productor no reciba el precio de su producción.
Para eso están los gobiernos: para arbitrar entre intereses aparentemente contrapuestos y lograr una solución que satisfaga a todo el mundo.
Mi propuesta la escribí innumerables veces y mis lectores la conocen. Pero acá va un resumen para los nuevos. Los productores agropecuarios deben recibir su PRECIO PLENO por lo que produzcan, lo que esto sea.
Los argentinos debemos comer carne porque la CARNE es EL ALIMENTO DE LOS PUEBLOS LIBRES.
Pero además, Argentina, como plan de gobierno, debería TRIPLICAR su rodeo.
Eso permitiría generar excedentes de exportación y a la vez abastecer el mercado interno. No sólo eso, sino que los precios de exportación permitirían dejar en el país algunos cortes baratos de forma tal que el negocio le convenga a todos. Y si así no fuera, ver cómo dar incentivos a la producción, impositivos por ejemplo, para que la comida sea accesible sin perjudicar al productor. Creo que hace más de diez años que sostengo que la carne no debería ser gravada en su venta. Cero IVA. Cero impuesto a los ingresos brutos. Cero impuestos al forraje. Etc.
Pero para todo esto, hay que tener imaginación. Que los tuiteros que me insultaron (y los gobernantes de las últimas décadas) no tienen.
Si se quiere triplicar el rodeo, hay que generar incentivos a la actividad ganadera.
Algunas ideas:
a) que el ganadero tenga rentabilidad para mantener y acrecentar su rodeo,
b) que el precio seduzca a otros a destinar sus tierras a la ganadería,
c) que el resto de los eslabones de la cadena no abusen del productor,
d) que el estado a través del SENASA no invente regulaciones que son kioskos de tres vivos,
e) que se acaben las tasas, los permisos, las cartas de porte, etc.,
f) eliminar los impuestos,
g) dar créditos blandos para financiar el aumento y mejora de planteles,
h) financiar la capacitación de personal - esto hoy existe pero no se aplica a esta actividad.
Alguna más que se me escapa.
Es más fácil exportar y que el gaucho pobre no coma carne. O insulta a quien diga que se puede ganar dinero sin vender el alma al Diablo (o a Klaus Schwab). Ver CARNE Y EL VALOR DEL SALARIO EPISODIO 258.701 bis .
Por enésima vez les dejo el discurso del Presidente General Perón del 25/10/1973 donde nos dice qué tenemos que hacer.
¿Quieren saber cuánto importa la comida? Lean a Marvin Harris, BUENO PARA COMER.
Nos vemos el domingo que viene.
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(*)
La fallida primera fundación de Buenos Aires dejó atrás, además de numerosos cadáveres humanos, ganado vacuno, ganado equino y perros. Se multiplicaron rápidamente en las pampas ante la ausencia de depredadores.
Esa superabundancia construyó una cultura propia y cambios estructurales en el indio (que antes vivía de perseguir guanacos) y posteriormente en los españoles, cuando volvieron.
La abundancia de carne vacuna y caballada explica gran parte de la historia de los SXVI, SXVII, SXVIII, SXIX y gran parte del SXX en nuestro país (y en menor medida en la Banda Oriental).
También explica la invasión araucana a partir de la segunda mitad del SXIX.
Viajeros se extrañaban de la abundancia de carne, incomprensible en la dieta de un europeo, aún los muy ricos.
En los primeros tres cuartos del SXIX, el ganado se sacrificaba por el cuero, lo que producía una superabundancia de carne que no llegaba a ser consumida. Existen numerosos registros. Ya en ficción, recomiendo EL MATADERO (EL ARQUETIPO DE "CIVILIZACIÓN O BARBARIE".
En el SXX, hasta 1960, el ganado vacuno triplicaba la población humana. Al ser un producto de exportación, y abundante, los cortes de descarte, como el costillar, llegaban a precios marginales a la población.
Esto permitió a millones tener una dieta única en el mundo, aún en hogares muy humildes.
Cualquier antropólogo lo puede explicar. Así como historiadores argentinos bien formados.
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